余ったゆでそばで、蕎麦サラダ

今年のお正月の献立です。　お正月なのに地味すぎて恥ずかしい 💧

お節料理は、作りませんでした。　子供、あんまり食べないし。　食材そろえるにも結構な出費になるので、節約です。　おせち…来年は簡単な物だけでも作れるといいなぁ。

メニュー(献立)

• 豚肉ともやしの塩麹炒め
• 蕎麦サラダ
• お味噌汁

詳細・簡単レシピ

豚肉ともやしの塩麹炒め…豚肉ともやしを、塩麹で炒めるだけです。　もやしはかさ増しになるので、しょっちゅう登場します 💦

塩麹、こんなのです ⬇

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蕎麦サラダ…年越しそばを作るために買った、ゆでそばが余ったので、マカロニサラダのマカロニの代わりに、蕎麦を入れました。

1. きゅうりは輪切りにして、塩もみをしておく。
2. 蕎麦は、さっとゆがいて水切りをする。　食べやすい長さに切る。
3. 人参を切って、茹でる。
4. ハムは適当な大きさに刻む。
5. きゅうりを絞って、①～④を混ぜ合わせ、マヨネーズであえる。
6. 塩コショウはお好みで。

きゅうりの塩もみって？

私のやり方ですが…

1. 薄めの輪切りにしたきゅうりに塩をふり、５分～１０分程度放置。　（ボウルは使わず、きゅうりを切ったまな板の上でそのまま塩をふります）
2. きゅうりを片方の手に乗せて、上からもう片方の手を乗せ、流水に当てながら両手で絞る。
3. 流水を止めて、最後にキュッと水分を絞って完了。